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Une petite recette toute simple et délicieuse pour profiter des betteraves sans passer 40 minutes à les faire cuire ! 

Pour 4 personnes :

Laver et éplucher 2 betteraves.

Les raper avec une rape fine.

Ajouter le jus d'un demi citron, 3 cuillères d'huile d'olive, sel poivre.

Assaisonner avec un peu de persil ciselé.

bien mélanger le tout et laisser mariner une demi heure au frais au minimum.

bon appétit !