Ingrédients : Brocolis, ail, huile d'olive, citron, sel, poivre.
200 g de riz arborio
3 tiges d’aillet
1 échalote
1 litre de bouillon de légumes
50 g de parmesan
2 c. à soupe de persil ciselé
30 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Lire la suite : Aillet – Risotto crémeux à l'aillet et persil
5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson + 1 heure mini de refroidissement.
4 artichauts, une vinaigrette, un jus de citron et du gros sel.
Lavez les artichauts. Sectionnez la tige d’un coup sec, ceci afin d’extraire les possibles fils, ôtez les petites feuilles.
Plongez les artichauts dans le faitout, maintenez-les immergés avec un objet lourd (passoire par exemple) et cuisez pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir dans le faitout.
Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol afin d’obtenir une jolie émulsion.
Lavez et effeuillez l’estragon, ciselez et ajoutez à la vinaigrette.
Egouttez et séchez vos artichauts. Délicatement, ouvrez-le par le centre en veillant à ce que les feuilles restent accrochées entre elles.
Dégagez la partie avec le foin et ôtez-la avec une cuillère. Versez la vinaigrette dans le creux, dressez sur plat et déguste
pour 2 personnes
1 belle aubergine, 2 c à s d'huile d'olive, 80g de gorgonzola.
Faire préchauffer le four à 180°c.
Laver et supprimer la tige et le collier de l'aubergine. la couper en deux dans la longueur et faire des entailles en quadrillant chaque moitié avec la pointe d'un couteau, sans percer la peau.
Les disposer dans un plat allant au four. Répartir le fromage dans les entailles. ajouter un cuillière à soupe d'huile sur chaque moitié.
Faire cuire 2 minutes. A manger chaud à la sortie du four ou froid pour le repas du lendemain midi !
