200 g de haricots Borlotto écossés
2 tomates
1 courgette
1 oignon
1 gousse d’ail
1 litre de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Faire revenir oignon et ail émincés dans l'huile.
Ajouter tomates et courgettes en cubes, haricots Borlotto, verser bouillon.
Cuire doucement 30 min, rectifier l'assaisonnement, servir chaud avec un filet d'huile d'olive.
