10 min de préparation, 20 min de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de panais, 1 échalotte rose ou 2 petites, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre, aneth ciselée

 

Pelez les panais et coupez-les en quatre dans la longueur, puis en tronçons de 1 cm. 

Faites boullir de l'eau dans la partie basse d'une marmite à vapeur et posez dessus la partie perforée. Mettez-y les panais et salez-les. Couvrez et laissez cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que les panais soient tendres. 

Pelez l'échalote et hachez-la finement. Mettez-la dans un plat creux avec l'huile et le vinaigre. Poivrez et mélangez. 

Lorsque les panais sont cuits, plongez-les dans la vinaigrette. Mélangez. Parsemez d'aneth et servez tiède.

Publication : 24 janvier 2022

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