• Ingrédients / pour 4 personnes

  • Collier et épaule d'agneau : 1 kg
  • Carotte : 200 g
  • Navet : 200 g
  • Petit pois ou pois croquants : 200 g
  • Pomme de terre : 200 g
  • Aillet : 2 tiges
  • Tomates concassées : 500 g
  • Bouquet garni : 1
  • Huile : 1 c à s
  • Bouillon de volaille : 1 cube
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

Lire la suite : Navarin d'agneau printanier

300g Fusilli (pâtes torsadées)
1 botte de petits navets
40g Beurre
1Belle branche de thym frais
Sel
Poivre

1. Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les fusilli selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
2. Épluchez les navets, coupez-les en 4 et faites-les cuire 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez.
3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y confire les navets avec le thym effeuillé, du sel et du poivre durant 10 min environ.
4. Ajoutez les fusilli, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire 5 min à feu vif tout en mélangeant, avant de servir bien chaud.

• navet

Cuisez les pommes de terre taillées en dés 35 min dans le bouillon de légume. Emincez les navets. Faites-les revenir pendant 3 min dans 40g de beurre avec l’oignon émincé. Couvrez de bouillon et faites cuire 8 min. Mixez les légumes égouttés. Salez et poivrez. Parsemez de quelques noisettes concassées. 

• navets

4 ou 8 navets ronds, selon leur grosseur

3 pommes de terre

1 bouquet de persil

10 cl de crème fraiche

100 g de parmesan rapé

Sel et poivre

1. Pelez les navets  et les pommes de terre, puis faites les cuire à la vapeur  pendant 20 min.
2. Evidez les navets en prenant soin de laisser 5 mm de chair sur le pourtour.
3. Préparez une purée avec la chair des navets, les pommes de terre, la crème fraiche et le persil haché.
4. Remplissez les navets avec la purée, puis saupoudrez de parmesan.
5. Cuisez dans un four chaud à 180° (Thermostat 6) pendant 20 min, puis dégustez.