500 g de potiron

3 cuill. à s. de sucre

1  pâte feuilletée

10 g de beurre pour le moule

4 graines de cardamome

Sel & poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
2. Beurrer un moule à tarte. Saupoudrer ensuite d’une cuillerée à soupe de sucre. Écraser les graines de cardamome dans un mortier et les ajouter dans le fond du moule sur le sucre.
3. Rincer et peler le potiron. Couper cette courge en tranches fines.
4. Répartir les tranches de potiron dans le fond du moule, puis saupoudrer du reste de sucre.
5. Dérouler la pâte feuilletée. L'étaler sur les tranches de potiron en faisant rentrer les bords contre les parois du moule à l’aide du manche d’une cuillère.
6. Enfourner la tourte pendant 30 min. Le dessus doit être bien doré.
7. Laisser tiédir quelques instants à la sortie du four avant de la retourner rapidement sur un plat de service.
8. Servir la tarte tatin au potiron aussitôt en plat unique et convivial.

8 petits oignons blancs
50 g de beurre
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 pâte feuilletée
Sel, poivre

• oignons blancs

Lire la suite : Tarte tatin aux oignons blancs caramélisés

Pour 4 tartelettes. :

200 g de patates douce, 4 oeufs, 200 g de farine, 200 d de sucre, 150 g de beurre, 1 gousse de vanille, 3 cuillères à café de rhum.

Faire cuire 200 g de patates douce épluchées à la vapeur. Une fois cuites, les réduires en purée. 

Mélanger 4 oeufs avec 150 g de beurre ramolli.

Ajouter 200 g de sucre et 200 gr de farine.

Ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille et 3 cuillères à café de rhum ambré de préférence.

répartir dans des moules à tartelettes préalablement beurrés

Faire cuire à 180°c pendant 30 minutes. 

Servir froid tout seul ou  tiède avec une boule de glace à la vanille.

• 120 g de tofu soyeux (ou un fromage frais).
• 1 aillet
• 1 petite échalote
• 1 toute petite carotte
• 3 brins de persil
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Huile d’olive
• 1 c à café environ de sauce de soja salée
• poivre

Fouettez le tofu dans un bol, avec de l’huile d’olive, du poivre et une pincée de sel.

Ajoutez la sauce de soja, fouettez à nouveau. Hachez l’aillet, le persil, la carotte. Ajoutez dans le bol et mélangez bien.

Ajoutez le piment d’Espelette, un dernier trait d’huile d’olive et encore un peu de poivre ; c’est bon quand c’est bien relevé !

Placez au frais au moins une heure avant de  déguster sur du pain grillé.

Accompagnée d'une salade verte, cela fera une belle entrée printanière, pleine de saveurs ! 

1,20 € l'unité Persil Frisé

• aillet
• apéritif