- 3 aubergines moyennes
- 1 c. à s. de basilic ciselé
- 150 g de mozzarella râpée
- 400 g de pulpe de tomate (tomates bien mûres, passées au mixeur)
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
- Préchauffez le grill du four.
- Épluchez les aubergines (facultatif), coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur et rangez-les sur une plaque. Enduisez-les légèrement d'huile d'olive au pinceau et faites-les griller 3 à 4 min de chaque côté.
- Réglez la température du four à 180 °C (th. 6).
- Étalez une couche de tranches d'aubergines dans un plat à gratin, recouvrez de pulpe de tomate puis de mozzarella, parsemez d'un peu de basilic, salez, poivrez. Renouvelez l'opération une ou deux fois jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage.
- Enfournez et faites cuire 40 à 45 min. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium dès que la surface est bien dorée. Servez chaud, dans le plat de cuisson.
20 min de préparation, 25 min de cuisson, 4 personnes
1 petite botte de blettes, 1 boule de mozzarella, 1 oignon, 4 tomates (ou 1 boîte de tomates concassées), anchois, 1 boîte de thon au naturel de 480 g (à émietter une fois égoutté) , 30 g de fromage râpé ou de parmesan, 1 c.s d'huile d'olive, herbes aromatiques (thym, herbes de provence ou persil), sel, poivre.
- Coupez les feuilles de blettes. Lavez les feuilles et les tiges et coupez les tiges en petits tronçons de 1 à 2 cm à l'aide de ciseaux.
- Faites cuire les tiges 10 min à la vapeur et les feuilles 4 à 5 min.
- Hachez grossièrement les feuilles au couteau,
- Coupez les tomates en dés, hachez l'oignon et mélangez le tout avec le thon émietté,
- Dans un plat allant au four, tapissez le fond avec les tiges et les feuilles de blettes hachées,
- Déposez les lamelles de mozzarella,
- Puis couvrez avec le mélange tomates, thon, oignon.
- Assaisonnez (herbes aromatiques, poivre)
- Décorez avec quelques filets d'anchois
500 g de côtes de blettes
30 g de beurre
30 g de farine
40 cl de lait
50 g de parmesan
Muscade, sel, poivre
1,5 kg de courgettes moyennes non épluchées
4 oeufs
1 verre de lait
1 petit pot de crème fraiche
Muscade rapée
Sel et poivre.
Coupez les courgettes en dés et faites les cuire 20min dans un fond d'eau salée, égoutez-les bien, puis mettez-les dans un plar beurré. Ecrasez les grossièrement à la fourchette.
Préchauffez le four à 210°c.
Battez les oeufs, ajoutez le lait et la crème fraiche et assaissonnez. Saupoudrez de muscade.
Versez la préparation sur les courgettes et faites gratiner au four 15 min à 210°C.
